Deze carpaccio is een streekgerecht want gemaakt van Thoolse dikbil-ossenhaas. Met vierkantjes grana padano, streepjes balsamico dressing, croutonblokjes, olijven en sla. Toch wordt het geen salade, het vlees blijft centraal staan.
Deze carpaccio is een streekgerecht want gemaakt van Thoolse dikbil-ossenhaas. Met vierkantjes grana padano, streepjes balsamico dressing, croutonblokjes, olijven en sla. Toch wordt het geen salade, het vlees blijft centraal staan.