Salade met makreel en inktvis. Blaadjes rucola, mosterdsla een eetbare bloemen zijn aangemaakt met ponzu – Japanse dressing met rijstwijn, rijstazijn, citrus en gefermenteerde tonijn. Onder de sla vinden we komkommerlinten en zachte avocado. Het zwarte op de foto zijn kroepoekjes van intvisinkt, die ons in al dat groen een beetje doen denken aan geblakerde naaktslakjes.